Angus Beef Carpacio
Ziegenkäse " Tomme Tressee " rustikal & geschmeidig.
Schweizer Bergkäse " Vacherin aus Freiburg, Rohmilchkäse.
Saftschinken, Pastrami, Parmaschinken 24 Monate gereift, San Daniele 24 Monate gereift und span. Serranoschinken 18 Monate gereift, orig.ital Pancetta - alles aus artgerechter Tierhaltung.
Rillettes (Pate von der Ente und Gans) aus dem Perigord
Terrinen von Ente, Hase und Fasan aus dem Perigord.
Angus-Beef vom Iowa-Rind, gepökelt und 10 Monate luftgetrocknet(als Carpaccio super lecker)
orig. span. Chorizo vom Pata Negra Schwein.