orig. frz. Comte Hartkäse aus Kuhrohmilch, 18 Monate gereift
Pardou frz. Pyrenäenkäse, mildwürzig, aus Schaf und Ziegenmilch
orig. span. Salami Chorizo in Bellota- Qualität.
Saftschinken, Pastrami, Parmaschinken 24 Monate gereift, San Daniele 24 Monate gereift und span. Serranoschinken 18 Monate gereift, orig.ital Pancetta - alles aus artgerechter Tierhaltung.
Rillettes (Pate von der Ente und Gans) aus dem Perigord
Terrinen von Ente, Hase und Fasan aus dem Perigord.
Angus-Beef vom Iowa-Rind, gepökelt und 10 Monate luftgetrocknet(als Carpaccio super lecker)
orig. span. Chorizo vom Pata Negra Schwein.